La dorada a la marinera es un plato delicioso y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión especial. Su preparación es más sencilla de lo que parece, y el resultado es un plato digno de los mejores restaurantes. A continuación, te mostramos cómo hacer esta receta en pocos pasos.
Ingredientes
- 2 doradas frescas
- 8 langostinos frescos
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 150 ml de vino blanco
- 200 ml de caldo de pescado (puedes usar las cabezas de los langostinos para hacerlo)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (opcional)
Preparación paso a paso
Paso 1: Preparar los langostinos
Primero, pelamos los langostinos y reservamos tanto la carne como las cabezas. Las cabezas serán importantes para darle un sabor extra al plato. Calienta dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén y sofríe las cabezas de los langostinos durante 3-4 minutos a fuego medio. Cuando estén doradas, añade un poco de caldo de pescado, cuela y reserva ese caldo para usarlo más adelante.
Paso 2: Sofreír la cebolla y el ajo
En la misma sartén, añade una cucharada más de aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla picada y los dientes de ajo durante unos 15 minutos a fuego bajo, hasta que estén bien tiernos y dorados.
Paso 3: Cocinar las doradas
Coloca las doradas en la sartén junto con la cebolla y el ajo. Agrega el vino blanco y el caldo que has preparado con las cabezas de los langostinos. Cocina todo a fuego medio durante 10-12 minutos, hasta que el pescado esté bien cocido.
Paso 4: Añadir los langostinos
En los últimos 5 minutos de cocción, añade los langostinos pelados y deja que se cocinen con el resto de los ingredientes.
Servir
Sirve la dorada a la marinera con perejil fresco picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima. ¡Disfruta de este delicioso plato marinero!
