¿Quieres aprender a hacer tataki de salmón?

Si eres amante del salmón y te encanta probar nuevas recetas, el tataki de salmón es una opción que no puedes dejar pasar. Este plato japonés combina la frescura y suavidad del salmón con el sabor intenso de la salsa de soja, creando una explosión de sabores en cada bocado. ¡Y lo mejor de todo es que es muy fácil de preparar en casa!

¿Quieres aprender a hacer tataki de salmon? - Pescados Fernández

¿Qué ingredientes necesitas para el tataki?

  • 1 lomo de salmón fresco de alta calidad como el que puedes comprar en Pescados Fernández
  • Salsa de soja
  • Aceite de sésamo
  • Semillas de sésamo (opcional)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite vegetal para sellar

Y nos ponemos manos a la obra

  1. Corta el lomo de salmón en rodajas de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Es importante que el corte sea uniforme para garantizar una cocción pareja.
  2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego alto. Cuando la sartén esté bien caliente, coloca las rodajas de salmón y dóralas por ambos lados durante unos segundos, solo lo suficiente para sellar la parte exterior del pescado. La idea es que el interior quede crudo.
  3. Retira las rodajas de salmón de la sartén y colócalas sobre una tabla de cortar. Espolvorea un poco de sal y pimienta negra sobre cada una de ellas.
  4. En un recipiente pequeño, mezcla la salsa de soja con un chorrito de aceite de sésamo. Esta será nuestra marinada para el salmón.
  5. Sumerge cada rodaja de salmón en la marinada de salsa de soja y aceite de sésamo, asegurándote de cubrir bien todas las superficies.
  6. Opcionalmente, puedes espolvorear semillas de sésamo sobre el salmón para darle un toque extra de sabor y textura.
  7. Una vez que todas las rodajas estén marinadas, déjalas reposar durante al menos 10 minutos para que absorban bien los sabores.
  8. Luego, corta cada rodaja en tiras finas y sirve en un plato junto con un poco de salsa de soja adicional para mojar.
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