El pescado congelado suele generar muchas dudas entre los consumidores: ¿pierde propiedades?, ¿es menos saludable que el fresco?, ¿cómo hay que descongelarlo? En Pescados Fernández, como pescadería de referencia en Zaragoza desde 1955, sabemos que ofrecer información clara y veraz es tan importante como brindar productos frescos y congelados de la mejor calidad.
En este artículo despejamos todos los mitos sobre el pescado congelado, te explicamos cómo conservarlo y descongelarlo correctamente y te contamos por qué nuestra selección de congelados es una apuesta segura si buscas comodidad, sabor y nutrición sin renunciar a la calidad.
🐟 ¿Es bueno el pescado congelado?
La respuesta corta es: sí, es bueno. El pescado congelado no pierde valor nutricional cuando se congela adecuadamente. De hecho, en muchos casos, el pescado que compras como “fresco” en un supermercado convencional ha sido previamente congelado durante su transporte y descongelado para su venta.
En cambio, cuando tú eliges pescado congelado de calidad, sabes exactamente lo que estás comprando y puedes controlar todo el proceso: desde el almacenamiento hasta la descongelación. En Pescados Fernández, todos nuestros congelados son seleccionados, procesados y envasados siguiendo estrictas medidas de higiene y respeto por la cadena de frío, garantizando así su seguridad alimentaria y sus propiedades organolépticas.
❄️ Beneficios del pescado congelado
- Comodidad: puedes tener siempre a mano tu pescado favorito, listo para cocinar cuando quieras.
- Aprovechamiento: al congelar, evitas que el pescado se estropee, lo que reduce el desperdicio alimentario.
- Calidad constante: nuestros productos congelados mantienen todo el sabor del mar, sin aditivos ni sorpresas.
- Versatilidad: disponemos de una amplia variedad de especies y cortes, ideales para preparar desde guisos hasta platos al horno o a la plancha.
❌ Mitos sobre el pescado congelado que debes olvidar
“El pescado congelado no es tan nutritivo como el fresco”
Falso. Si el proceso de congelación es correcto, se conservan las proteínas, minerales y ácidos grasos omega-3 del pescado. El valor nutricional es prácticamente idéntico al del pescado fresco.
“Congelar pescado en casa no es seguro”
Sí lo es, siempre que se respeten las temperaturas adecuadas y el pescado se congele lo antes posible después de su compra. Si has comprado productos frescos en nuestra pescadería, puedes congelarlos tú mismo, siempre que sigas las recomendaciones que te detallamos más abajo.
“Todo el pescado congelado es de peor calidad”
No es cierto. En Pescados Fernández seleccionamos cuidadosamente nuestros congelados y te ofrecemos el mismo estándar de calidad que en nuestros productos frescos. La clave está en cómo se congela y dónde lo compras.
🧊 ¿Cómo congelar pescado en casa?
Si prefieres comprar productos frescos y congelarlos tú mismo, sigue estos consejos:
- Limpia el pescado y, si lo deseas, corta en raciones antes de congelar.
- Seca bien el pescado con papel de cocina.
- Usa bolsas de congelación herméticas o recipientes con cierre para evitar la formación de cristales de hielo.
- Etiqueta con la fecha de congelación.
- Guarda el pescado a -18 ºC o menos.
- Consume preferiblemente en un plazo de 3 meses para mantener la textura y el sabor óptimos.
🧯 ¿Cómo descongelar pescado correctamente?
Descongelar pescado es tan importante como congelarlo bien. Un mal proceso puede arruinar su textura o, peor aún, hacerlo inseguro para el consumo.
Formas seguras de descongelar pescado:
- En la nevera (recomendado): colócalo en un recipiente y déjalo en la parte baja del frigorífico durante varias horas o toda la noche.
- En agua fría: introduce el pescado (en su envase sellado) en un bol con agua fría. Cámbiala cada 30 minutos hasta que esté descongelado.
- En el microondas: solo si vas a cocinar inmediatamente. Usa la función de descongelación, vigilando que no se cocine.
Nunca descongeles a temperatura ambiente, ya que eso favorece la proliferación de bacterias.
📦 Nuestra selección de pescado congelado en Pescados Fernández
En nuestra pescadería encontrarás una completa sección de congelados que responde a los más altos estándares de calidad.
Todos nuestros productos son:
- Ultra congelados en origen para preservar sabor y textura.
- Envasados cuidadosamente para protegerlos de quemaduras por frío.
- Conservados en nuestras instalaciones con controles estrictos de cadena de frío.
- Listos para cocinar, con cortes limpios y prácticos.
Entre nuestras especialidades encontrarás filetes de merluza, lomos de salmón, sepia, pulpo cocido, gambones, calamar troceado, vieiras y muchas más opciones.
Comprar congelado en Pescados Fernández es sinónimo de tranquilidad: sabes lo que comes, lo conservas como quieras y lo disfrutas cuando más te apetezca.
❓ Preguntas frecuentes sobre el pescado congelado (FAQ)
¿Es bueno el pescado congelado?
Sí. Si se congela de forma correcta y se mantiene la cadena de frío, conserva prácticamente todas sus propiedades nutricionales.
¿Puedo congelar pescado fresco que compro en la pescadería?
Sí. Si lo compras muy fresco (como el que ofrecemos en Pescados Fernández), puedes congelarlo tú mismo siguiendo buenas prácticas.
¿Cuánto tiempo puedo conservar el pescado congelado?
Lo ideal es consumirlo en un plazo de 2 a 3 meses, aunque algunos tipos de pescado aguantan hasta 6 meses si están bien protegidos.
¿Cómo descongelo pescado sin que pierda calidad?
Lo mejor es dejarlo descongelar en el frigorífico durante varias horas. Evita el agua caliente o dejarlo a temperatura ambiente.
¿Qué diferencia hay entre el pescado congelado del súper y el de una pescadería como la vuestra?
En Pescados Fernández, seleccionamos productos de mayor calidad, garantizamos el respeto a la cadena de frío desde el origen y te asesoramos personalmente sobre cómo prepararlos.
🐟 Lo mejor del mar directamente a tu mesa
El pescado congelado no solo es una opción práctica, sino que puede ser igual de saludable y delicioso que el pescado fresco si se manipula correctamente. En Pescados Fernández, ponemos a tu disposición una cuidada selección de congelados que conservan todo el sabor y la calidad del mar.
Ya sea para tu menú semanal, una comida improvisada o una ocasión especial, puedes confiar en nuestro equipo para recibir siempre los mejores productos, ya sean productos frescos o congelados.
Haz tu pedido online o visítanos en nuestra pescadería del barrio de San José y descubre por qué somos la mejor opción en Zaragoza para llevar lo mejor del mar a tu mesa.
